Lưới nướng BBQ bằng thép không gỉ có thể giữ thực phẩm tươi ngon và thơm ngon một cách hiệu quả nhờ tính dẫn nhiệt tuyệt vời, khả năng chống ăn mòn và khả năng kiểm soát nhiệt độ của thực phẩm. Dưới đây là một số lý do cụ thể tại sao vỉ nướng bằng thép không gỉ có thể giúp đạt được kết quả nướng tốt hơn:
Thép không gỉ có tính dẫn nhiệt tốt và có thể truyền nhiệt nhanh và đều. So với vỉ nướng gang truyền thống, vỉ nướng bằng thép không gỉ có thể phân bổ nhiệt đều cho toàn bộ bề mặt nướng trong thời gian ngắn hơn, điều này có thể tránh tình trạng quá nóng hoặc quá lạnh cục bộ. Thông qua việc làm nóng đồng đều, thực phẩm có thể giữ được độ ẩm tốt hơn trong quá trình nướng, giảm nguy cơ bị khô và cháy quá mức, nhờ đó giữ cho thực phẩm luôn tươi và ngon ngọt.
Do khả năng dẫn nhiệt và kiểm soát nhiệt độ cao của vỉ nướng bằng thép không gỉ, một lớp giòn có thể được hình thành trên bề mặt thực phẩm một cách nhanh chóng, trong khi bên trong vẫn ngon ngọt và mềm. Đặc biệt khi nướng thịt, việc kiểm soát nhiệt độ này có thể giúp tạo thành lớp than thơm ngon mà không cần nướng quá chín khiến thực phẩm bị khô và cứng. Tính năng phong tỏa nhiệt nhanh chóng có thể khóa hiệu quả hương vị tự nhiên của thực phẩm, khiến món ăn trở nên ngon hơn.
Nhiều bếp nướng bằng thép không gỉ được thiết kế với bề mặt nhẵn hoặc được phủ một lớp đặc biệt, giúp giảm tình trạng dính thức ăn vào vỉ nướng. Các thực phẩm như thịt, cá có xu hướng dính vào vỉ nướng trong quá trình nướng, đặc biệt khi thực phẩm chứa nhiều chất béo và nước trái cây trên bề mặt. Bề mặt nhẵn có thể làm giảm độ bám dính và tránh làm rách bề mặt thực phẩm, làm mất đi hương vị và hình thức ban đầu. Đồng thời, việc giảm độ dính cũng giúp giảm thất thoát nước trong thực phẩm, từ đó duy trì độ mềm của thực phẩm.
Vỉ nướng bằng thép không gỉ có thể duy trì lượng nhiệt ổn định ở nhiệt độ cao, điều này đặc biệt quan trọng đối với các nguyên liệu như thịt. Nhanh chóng bịt kín bề mặt thực phẩm có thể tạo thành lớp vỏ cháy đen, giảm sự mất độ ẩm bên trong mà vẫn giữ được hương vị tươi và mềm của thịt. Đặc biệt đối với những nguyên liệu dày hơn như bít tết và ức gà, nó có thể duy trì hiệu quả cháy xém bên ngoài và mềm bên trong, giúp món ăn có hương vị đậm đà hơn.
Vỉ nướng inox có khả năng chống ăn mòn tốt, đặc biệt trong môi trường nóng ẩm (như nướng ngoài trời), chất liệu inox sẽ không ảnh hưởng đến mùi vị món ăn do bị rỉ sét. Vỉ nướng làm bằng vật liệu khác có thể thải ra các chất hoặc mùi không tốt cho sức khỏe do ăn mòn hoặc rỉ sét, điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm. Khả năng chống ăn mòn của thép không gỉ đảm bảo độ sạch và hương vị nguyên bản của thực phẩm mà không có mùi kim loại hoặc mùi hôi khác.
Vỉ nướng inox rất dễ lau chùi, các vết dầu mỡ, cặn thức ăn… có thể dễ dàng loại bỏ, tránh các vết bẩn này ảnh hưởng đến mùi vị món ăn trong lần nướng tiếp theo. Nếu có quá nhiều dầu hoặc cặn thức ăn trên bề mặt vỉ nướng, những chất này có thể tiếp xúc với thực phẩm và tạo ra mùi hôi, ảnh hưởng đến hương vị của món nướng. Tính năng dễ dàng làm sạch giúp bếp nướng luôn hợp vệ sinh, tránh nhiễm bẩn mùi vị và đảm bảo hương vị nguyên bản của món ăn được duy trì mỗi khi nướng.
Một số vỉ nướng bằng thép không gỉ chất lượng cao được thiết kế với hệ thống thoát khí và thoát khói thích hợp, có thể kiểm soát hiệu quả lượng khói thải ra trong quá trình nướng và ngăn khói, dầu mỡ tích tụ quá nhiều trên bề mặt thực phẩm. Khói vừa phải không chỉ có thể tạo thêm hương vị cho món ăn mà còn tránh khói quá nhiều khiến món ăn có vị đắng hoặc có mùi hôi. Với việc quản lý khói tốt hơn, thực phẩm có thể hấp thụ đúng mùi thơm mà không bị nhiễm quá nhiều khói dầu, giúp hương vị đậm đà và tự nhiên hơn.
Sự phân bổ nhiệt độ ổn định và khả năng kiểm soát nhiệt vượt trội của vỉ nướng inox giúp thực phẩm không bị mất độ ẩm do tiếp xúc quá nhiều với nhiệt độ cao trong quá trình nướng lâu. Nhiều vỉ nướng bằng thép không gỉ được thiết kế để duy trì độ ẩm phù hợp, đặc biệt là các vỉ nướng có thiết kế chống nhỏ giọt, có thể làm giảm vấn đề cháy và khói quá mức do dầu mỡ nhỏ giọt, nhờ đó giúp giữ ẩm và mềm thực phẩm.
Thép không gỉ không thải ra các chất có hại, chẳng hạn như các chất độc hại mà lớp phủ có thể phân hủy ở nhiệt độ cao, giúp bảo vệ hương vị ban đầu của thực phẩm. Không giống như vỉ nướng bằng các vật liệu phủ khác, vỉ nướng bằng thép không gỉ đảm bảo thực phẩm không bị ô nhiễm bởi các hóa chất độc hại, điều này rất quan trọng để duy trì hương vị và sức khỏe của thực phẩm.
Vỉ nướng bằng thép không gỉ có thể duy trì hiệu quả độ mềm và hương vị của thực phẩm nhờ tính dẫn nhiệt tuyệt vời, chống ăn mòn, chịu nhiệt độ cao và dễ dàng vệ sinh. Sự phân bổ nhiệt đều có thể giúp thực phẩm không bị khô và cháy quá mức, trong khi thiết kế bề mặt tốt có thể giúp thực phẩm không bị dính và duy trì hương vị nguyên vẹn. Với những đặc điểm này, vỉ nướng inox giúp tạo hiệu ứng món nướng giòn bên ngoài và mềm bên trong, đậm đà hương vị giúp mọi món nướng trở nên thơm ngon và tốt cho sức khỏe hơn.
